Chef Révélation, la finale comme si vous y étiez !
Publié le 30/05/2024
De gauche à droite : Antoine MACK des Compagnons du Devoir de Strasbourg (67), Anthony DELMAS de la Cuisine Centrale d'Eyzin-Pinet (38), Charlène TACAILLE de l'EHPAD L'Oustaou de Zaou d'Aups (83), Justine FIALDINI de l'hôtel Inn Design de Sablé-sur-Sarthe (72)
Les finalistes, Justine FIALDINI de l'hôtel Inn Design de Sablé sur Sarthe (72), Anthony DELMAS de la Cuisine Centrale d'Eyzin-Pinet (38), Antoine MACK des Compagnons du Devoir de Strasbourg (67), et Charlène TACAILLE de l'EHPAD L'Oustaou de Zaou d'Aups (83), ont démontré leur maîtrise et leur créativité dans la préparation de plats de haute qualité. Le défi de la journée consistait à réaliser un plat principal à base de pointe de porc et un dessert sur le thème du "trompe-l'œil", le tout en seulement quatre heures.
La journée a été marquée par l'enthousiasme et la concentration, alors que chaque candidat mettait en œuvre ses compétences culinaires pour impressionner le jury. La présidente, Patricia HERTAULT, notre dirigeante, était accompagnée de deux de nos chefs de projets GOURMET CONSULTANTS, ainsi que des représentants de nos quatre principaux partenaires : Benoit DURIEUX, Responsable grands comptes utilisateurs chez Sodiaal, Gaëtan DELAROCHE, Conseiller culinaire chez Bonduelle Food Service, Vincent WATTELAMNE, Chef Exécutif Unilever Food Solutions, ainsi que Lucas SAADI TOZATTO, Responsable expertise culinaire chez Nestlé Professional.
Antoine MACK des Compagnons du Devoir de Strasbourg (67)
Le jury du concours Chef Révélation (de gauche à droite) : Patricia HERTAULT, Directrice Générale VALAÉ, Lucas SAADI TOZATTO, Responsable expertise culinaire Nestlé Professional, Vincent WATTELAMNE, Chef Exécutif Unilever Food Solutions, Benoit DURIEUX, Responsable grands comptes utilisateurs chez Sodiaal, Stéphane GUERY, Chef de projet pâtisserie VALAÉ Goumet Consultants, Christophe DAGUENET, Chef de projet culinaire VALAÉ Gourmet Consultants et Gaëtan DELAROCHE, Conseiller culinaire chez Bonduelle Food Service
Le jury a eu la lourde tâche de départager les candidats, évaluant chaque plat sur la base de critères stricts, tels que la présentation, le goût, le respect des consignes ou encore la quantité de déchets. Les plats présentés ont témoigné de la créativité et du savoir-faire de nos finalistes, rendant le choix particulièrement difficile.
Nous souhaitons exprimer notre gratitude à nos partenaires, Bonduelle, Nestlé, Unilever et Sodiaal, ainsi que les sociétés Grosdoit, Comptoir de Bretagne et G3 Concepts pour leur précieuse contribution à cet événement. Leur engagement et leur soutien continu sont essentiels à la réussite de ce concours et à la promotion de l'excellence culinaire au sein de notre communauté.
Félicitations à tous les finalistes pour leurs performances remarquables. Nous attendons avec impatience de révéler les gagnants et de célébrer leurs succès…. Lors de notre salon du mercredi 19 prochain !!
Philippe RAULT, Coordinateur national VALAÉ Proclub et Justine FIALDINI
Philippe RAULT, Coordinateur national VALAÉ Proclub et Charlène TACAILLE
En collaboration avec Bonduelle Food Service, Unilever Food Solutions, Nestlé Professional et Sodiaal Professionnel mais également avec la participation des sociétés Grosdoit, Comptoir de Bretagne et G3 Concepts.