Conflans-Sainte-Honorine choisit Publicao pour structurer ses marchés dédiés à la petite enfance
Une organisation en régie au service de la qualité
À Conflans-Sainte-Honorine, la municipalité a fait le choix de cuisiner les repas directement au sein de chacune des cinq crèches. Ce fonctionnement permet une grande réactivité, une individualisation des repas et une qualité adaptée aux besoins spécifiques de l’alimentation infantile.
Si une tentative de lancement de marché en interne avait été menée en 2022–2023, la gestion technique et le suivi des tarifs par lot se sont révélés complexes à maintenir dans la durée.
Une rencontre décisive au Salon des Maires
C’est à l’issue du Salon des Maires de France, en novembre 2024, que Monsieur Bruno Gauthier, Responsable du service juridique, achats et commande publique de la Ville, a engagé les premiers échanges avec Publicao. Les études menées par la suite ont conduit à une adhésion effective en août 2025.
Le recours à Publicao a permis de rassurer les services municipaux sur le plan juridique, tout en apportant des outils techniques adaptés aux contraintes du secteur de la petite enfance.
Des résultats concrets dès la première année
Les mercuriales Publicao ont été ajustées pour répondre précisément aux besoins des cuisines des crèches. Les équipes constatent déjà une évolution des pratiques d’achat, avec des retours positifs sur la qualité des produits et des gains financiers mesurables.
Des formations à l’outil eValaé, regroupant les cinq établissements, ont également été mises en place afin d’harmoniser les usages et de faciliter le pilotage des commandes. Cette première année reste une phase d’ajustement, avec quelques calibrages produits encore à affiner, dans une logique de travail collaboratif et progressif.
Un partenariat fondé sur la confiance
La démarche engagée avec Conflans-Sainte-Honorine illustre la capacité de Publicao à accompagner les collectivités sur des marchés sensibles, alliant exigences nutritionnelles, contraintes réglementaires et réalités opérationnelles du terrain.
Monsieur Bruno Gauthier se dit aujourd’hui disposé à partager son retour d’expérience auprès d’autres collectivités, convaincu par l’approche méthodologique et l’accompagnement proposé.
