Et si la simplicité était le vrai défi ?

Chapon, poularde, dinde, pintade, canette, P’tit Chapon et Poulet Grand Maître : 7 volailles, 7 recettes imaginées pour donner envie de les retrouver sur les tables de fêtes.

Créer simple… sans être banal

Pour répondre au brief, l’équipe Gourmet Consultants a commencé par un brainstorming collectif. L’objectif : imaginer des recettes qui sortent de l’ordinaire, tout en restant réalisables facilement à la maison.

Les chefs ont ainsi privilégié des techniques de cuisine simples et des ingrédients de saison, faciles à trouver, sans renoncer à l’aspect festif et gourmand attendu pour les repas de fin d’année.

Un exercice qui n’est pas forcément aussi simple qu’il y paraît : les équipes Gourmet Consultants sont habituées à travailler sur des créations plus haut de gamme, avec des matières premières nobles et des associations plus sophistiquées. Ici, il fallait au contraire savoir simplifier, tout en conservant l’originalité et l’envie.

Une recette ne s’arrête pas à l’idée

Après le brainstorming, les recettes retenues par le client sont développées et testées en cuisine. Elles sont ensuite présentées pour dégustation et validation, avant d’être soigneusement dressées pour le shooting photo.

De l’idée à l’image, chaque étape permet d’affiner la recette pour qu’elle réponde pleinement au brief.

Ce projet avec les Fermiers de Loué illustre ainsi l’une des forces du service Gourmet Consultants : s’adapter au brief et aux contraintes de chaque client, qu’il s’agisse de développer une recette accessible au plus grand nombre ou de travailler sur des créations plus premium.

L’objectif reste le même : valoriser le produit, donner envie et contribuer concrètement à son développement commercial.