Formation des équipes A7 : créativité et technique au service d’une nouvelle carte
Les 5 et 6 novembre, nos chefs ces sont rendus à Paris pour former les équipes du groupe A7, une formation dédiée à la conception et à la maîtrise de leur nouvelle carte, en collaboration avec Solucéo.
Animée par Johann et Christophe, cette session a réuni cinq collaborateurs du groupe A7 autour d’un objectif clair : perfectionner les techniques culinaires et harmoniser les réalisations autour des nouvelles recettes.
Au programme : mise en avant des principes de préparation, exploration des associations de saveurs, et travail sur les produits soigneusement sélectionnés parmi les fournisseurs référencés par Solucéo. Le tout pour l’ouverture de leur nouvel établissement, l’hôtel Napoléon à Fontainebleau.
Cette formation illustre une nouvelle fois la complémentarité entre Gourmet Consultants et Solucéo : créativité, expertise et accompagnement concret pour donner vie à des cartes cohérentes, maîtrisées et inspirantes.