Loi EGAlim : ce que cela change pour vous
La restauration collective représente près de 4 milliards de repas servis par an dans plus de 90 000 cantines d'écoles, d’hôpitaux, d’EHPAD, d’entreprises...
Agir sur la composition des assiettes est un levier fort pour améliorer l'impact sur notre santé et sur l'environnement tout en influençant positivement les filières d'agriculture biologique et de qualité.
C'est l'objectif de la loi EGAlim, qui s'appelle en réalité “loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous”. Il s’agit d’une loi française de 2018 issue des États généraux de l’alimentation lancés en 2017.
Décryptage ci-dessous des éléments clés à prendre en compte dans vos établissements.