Tasty Crousty mise sur des sauces signatures avec Gourmet Consultants

C’est le défi relevé par Gourmet Consultants aux côtés de Tasty Crousty, chaîne de restauration initialement implantée en région parisienne et en plein développement national.

En 2025, l’enseigne comptera déjà 6 établissements et prévoit l’ouverture de 10 unités supplémentaires dans l’année. Un rythme de croissance qui suppose de garantir une qualité régulière et homogène sur l’ensemble du territoire.

Pour relever ce challenge, Gourmet Consultants a accompagné Tasty Crousty dans la création et la mise au point de deux sauces signatures – une sauce Thaï et une sauce Blanche.
Objectif : uniformiser les recettes pour répondre à des volumes de production croissants, tout en préservant l’attractivité et l’ADN culinaire de l’enseigne.

Le processus a mobilisé plusieurs étapes clés :

·       contretipage des sauces existantes,

·       élaboration des cahiers des charges,

·       recherche et sélection de partenaires industriels,

·       dégustations et validations,

·       réalisation de pré-séries et ajustements,

Ces nouvelles sauces offrent à Tasty Crousty une standardisation maîtrisée, une faisabilité simplifiée et une différenciation renforcée auprès de ses clients.