Compiègne s'engage pour le "mieux manger" avec VALAÉ

Comme nous l’avions évoqué lors dans la précédente Newsletter, la Mairie de Compiègne (Oise) a adhéré à VALAÉ en fin d’année dernière, pour la reprise en gestion directe d’un premier restaurant scolaire pour la rentrée de janvier 2025.
À l’origine, l’Agglomération de la Région de Compiègne (A.R.C) a travaillé sur un Projet Alimentaire Territorial (P.A.T).
Cette initiative du Ministère de l'Agriculture vise à créer sur un territoire, un lien entre la production agricole, la transformation et la consommation locale, et notamment via la restauration collective. Ce dispositif est également censé répondre à la question de l'approvisionnement des cantines scolaires en produits locaux.
Ainsi, l’A.R.C. a décidé, dans le cadre d'un fonds de concours, de soutenir le travail de faisabilité et d'accorder une participation financière pour le passage en régie des cantines scolaires municipales des communes qui le souhaitent. Elle va également organiser la présence d'une diététicienne ou d'un diététicien qui sera mutualisé, donc mis au service des différentes communes membres pour faire face aux besoins en matière de choix des produits et des menus.
Après la Commune de VERBERIE (60), c’est donc au tour de la Ville de COMPIEGNE (60) de se lancer dans la reprise en régie.
Ce projet va toutefois se faire en plusieurs étapes.
Depuis janvier 2025 : c’est la cantine de Royallieu (60) dont les locaux ont été réaménagés à l’été 2024, qui va préparer et servir environ 400 repas par jour, sous la houlette de Sylvain PERNA, un chef de cuisine d’expérience qui œuvrait depuis de longues années pour les Collèges du département de l’Oise.
À partir de décembre 2025, dans les locaux de la nouvelle cantine du groupe scolaire Charles Faroux, environ 800 repas par jour supplémentaires seront cuisinés.
VALAÉ est fier d’accompagner des collectivités locales qui s’inscrivent dans cette démarche visant le « mieux manger » pour nos enfants dans les restaurants scolaires, en leur apportant son expertise et son accompagnement au quotidien.